Hamburger con salsiccia alla salsa di peperoni
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Quello che vi presento questa settimana non è proprio un hamburger stile americano l'ho realizzato ispirandomi piuttosto ai prodotti della nostra tradizione...la salsiccia, le zucchine alla griglia e i peperoni arrostiti dando una mia interpretazione di tutto questo.
Ho preferito servirlo al piatto, libero ognuno di scegliere se servirlo nel panino spalmato di salsa o gustarlo così facendo scarpetta con il pane di quel che resta di questa saporita salsetta.
Ingredienti per 4:
300 g di salsiccia fresca (piccante o dolce secondo i gusti)
300 g di macinato di bovino
1 fetta di pancarré ammollato nel latte
1 peperone rosso
2 tuorli d'uovo sodo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
zucchine grigliate
Sgranare la salsiccia e amalgamarla al macinato, aggiungere il pane ben strizzato e regolare di sale e pepe. Formare otto piccoli hamburger o quattro grandi.
Grigliare il peperone, spellarlo e frullarlo con i tuorli sodi, olio, sale e pepe formando una cremina densa. Servire gli hamburger dopo averli cotti in padella con un filo d'olio con la salsa e le zucchine grigliate.
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