Focaccine soffici semi e cereali
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Le classiche focaccine soffici in versione più sana perfette per la merenda dei bambini o anche per la colazione degli adulti. Ho utilizzato farina multicereali per la preparazione e semi di lino in superficie, anche con farina integrale sono buone ma se vi piacciono bianche nessun problema fatele con la farina per pizza saranno perfette.
Sono buone così appena sfornate o scaldate e anche farcite.
Ingredienti.
400 g di farina multicereali
125 ml di acqua
125 ml di latte
40 g di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di strutto
1 cucchiaio di lievito madre secco (o 10 g di lievito di birra fresco)
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
olio e semi di lino per completare
Amalgamare la farina con il sale, sciogliere il lievito nell'acqua intiepidita con il latte, unire lo zucchero, l'olio e lo strutto, impastare fino a d avere un composto omogeneo. Lasciar lievitare nella ciotola coperta con pellicola. Quando l'impasto sarà raddoppiato formare 10 palline schiacciarle con le dita e posarle ben distanziate nelle teglie. Spennellare con olio cospargere di semi e lasciar lievitare ancora mezz'ora almeno. Infornare a 200°. Quando le focaccine risulteranno dorate estrarle e spennellarle subito con acqua per mantenerle soffici.
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