Zabaione al cioccolato e caffè
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Arriva Dicembre ed arrivano le feste, i pranzi, le cene, le visite pomeridiane. Cosa c'è di meglio di una golosa tazza di zabaione per scaldare un freddo pomeriggio festivo? Nulla vi assicuro.
Voglio condividere con voi questa gustosa e semplice ricetta da proporre in accostamento a qualche biscottino e quindi zabaione per tutti.
Ingredienti per 4-6 tazzine:
2 tuorli
40 g di zucchero
50 ml di marsala secco
50 ml di caffè ristretto
2 cucchiaini colmi di cacao amaro
cioccolato fondente per decorare
Mescolare i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi, aggiungere il cacao poi il marsala ed il caffè e continuare a mescolare portando il recipiente sul fuoco a bagnomaria senza mai arrivare al bollore ma fino al punto in cui lo zabaione si inspessisce. Versare nelle tazzine e decorare con cioccolato fondente grattugiato. Servire con biscottini al caffè.
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