Gelo di agrumi con sorbetto

Il gelo di mellone è una ricetta estiva tipica siciliana che utilizza tutta la freschezza dell'anguria. Ispirandomi a tale apprezzata delizia ho realizzato un gelo di agrumi, un dolce altrettanto fresco che sfrutta la bontà e ricchezza dei frutti tipici della stagione invernale per un dessert semplicissimo da preparare e perfetto per chiudere con un pizzico di dolcezza e senza grassi un pranzo festivo. Senza contare che la ricetta può diventare una sana e perfetta merenda per i più piccoli.

Ingredienti:
250 ml di succo misto di agrumi (arancia rossa e bionda, limone e mandarino) filtrato
250 ml di acqua
150 g di zucchero
40 g di amido di mais
sorbetto al limone o yogurt bianco zuccherato per completare

Porre in un tegame il succo di agrumi e l'acqua, unire lo zucchero e poi l'amido mescolando finché non vi saranno grumi. Porre il tegame sul fuoco e portare ad ebollizione a fuoco moderato, far bollire per un minuto, distribuire poi il composto in 4-8 stampi o direttamente nei bicchieri secondo le quantità desiderate a porzione e mettere in frigo a raffreddare e rassodare. Il giorno dopo il gelo si sformerà perfettamente. Porre alla base dei piatti qualche cucchiaiata di sorbetto o yogurt a piacere e sformarvi sopra il gelo.
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