Chiacchiere salate
- Scritto da Concetta Donato
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Ingredienti:
250 g di farina 00
2 uova piccole
2 cucchiai di vino bianco secco
45 g di burro
1 pizzico di bicarbonato
sale e pepe q.b.
2 cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato
olio d'oliva per friggere
Impastare tutti gli ingredienti tranne il parmigiano e poi stendere l'impasto ottenuto col mattarello in una sfoglia sottilissima, ricavarne dei rettangoli con il tagliapasta dentellato e friggerli nell'olio caldissimo, sgocciolarli su carta assorbente e poi metterli in un bel piatto cospargendoli di sale e parmigiano grattugiato. Servire con salumi e formaggi misti.