Pacchetti della buona fortuna

Per questa settimana, l'ultima dell'anno, una ricetta che sia di buon auspicio per l'anno che verrà. Un'idea semplice per stupire i vostri ospiti ed innovare la tradizione del cotechino con lenticchie, una proposta per l'antipasto del cenone di San Silvestro, cotechino e lenticchie racchiusi in un guscio di croccante pasta sfoglia.

Ingredienti per 12 pacchetti:
500 g di pasta sfoglia già stesa
1 cotechino precotto
lenticchie stufate
1 uovo

Cuocere il cotechino e tagliarlo a cubetti. Ricavare dalla sfoglia 12 quadratini di 10-12 cm di lato.  Al centro di ogni quadrato di pasta mettere qualche cubetto di cotechino e un cucchiaio di lenticchie, richiudere poi la sfoglia unendo a due a due i lati in modo da formare un pacchetto. Spennellare con l'uovo e passare in forno a 190° finché i pacchetti risulteranno dorati. Servirli ben caldi.
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