Pavè di panettone

Cioccolatini, torroncini, biscotti, panettoni...le nostre case ne sono colme in questo periodo dell'anno e spesso proprio per questo siamo anche scoraggiati a regalarne. Ma se prepariamo qualcosa con le nostre mani il dono, seppure piccolo, assume un significato di gran lunga più importante. Eccovi allora un'idea veloce e d'effetto, dei tartufini che hanno come base il panettone, dolce di Natale per eccellenza.

Ingredienti per 16 pezzi:
120 g di panettone tradizionale
60 g di burro
40 g di zucchero semolato
40 g di mandorle tostate (o mandorle e pistacchi)
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di Rum
cacao amaro

Tagliare il panettone a tocchetti e tostarlo in forno, passarlo poi nel mixer con il burro ammorbidito, le mandorle, lo zucchero, il liquore e il tuorlo d'uovo. Versare il composto ottenuto in un piccolo stampo quadrato rivestito di pellicola, livellare bene e porre in frigo per un paio d'ore.
Riversare la teglia su un piano, togliere la pellicola e spolverizzare di cacao la superficie, tagliare poi a dadini e servire in piccoli pirotti di carta.
© Riproduzione riservata

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