Quattro quarti di mele con burro all'arancia e cannella

La torta di mele è il dolce che quasi tutti adorano, ricorda le mamme, le nonne, la cucina di una volta e affondando la faccia in una golosa fetta di torta di mele si ritorna un po' bambini. In questa ricetta alle mele, frutto di stagione, ho unito i preziosi oli essenziali della buccia d'arancia, un altro frutto che ci accompagnerà per tutto l'inverno. La cannella poi è un ottimo antisettico e disinfettante naturale utilissimo anche contro i malanni di stagione.

Ingredienti:
120 g di burro
la scorza di un'arancia
1 cucchiaino di cannella in polvere
120 g di zucchero
120 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
2 mele golden
30 ml di liquore alla cannella o all'arancia o cognac
zucchero a velo per decorare

Amalgamare al burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente la scorza d'arancia e la cannella ottenendo un burro aromatizzato e morbido, poi montarlo con lo zucchero finché diventa spumoso, unire le uova, la farina setacciata con il lievito e infine il liquore. Sbucciare e affettare sottilmente le mele e unirle al composto. Versare l'impasto in una teglia di 18-20 cm di diametro e cuocere in forno caldo a 170°C per circa 30 minuti, finché la torta risulterà asciutta all'interno. Guarnire con zucchero a velo prima di servire.
© Riproduzione riservata

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