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Strudel salato ai funghi

Quella di oggi è la classica ricetta risolvi cena, antipasto, aperitivo o qualunque altra ricorrenza. Basta imparare bene l'impasto che non è per nulla difficile e poi sbizzarrirsi con i ripieni. La farina che consiglio per la buona riuscita di…

Muffin di castagne uvetta e pecorino

Arrivato novembre siamo sul serio in autunno, anche se il clima ancora regge ritmi estivi. Si inizia ad avere voglia di calore e tenerezza, anche a tavola. Ecco allora una ricetta di muffin salati molto gustosi e insoliti al punto…

Tempi moderni e Chiesa cattolica: Rilanciare il messaggio di Cristo in chiave più universale

Papa Francesco: "Aprire la Chiesa alla modernità". Un titolo di giornale significativo. Noi pensiamo al termine "moderno" come qualcosa di innovativo ed è parzialmente così. Allora sono giuste delle premesse. Alla fine dell’ ‘800 s’è fatto strada in Italia il…

Dolcetti ragnatela

Non sarà la nostra tradizione, si potrà considerare una copia del Carnevale, non sarà una festa gradita ai più tradizionalisti ma quel che è certo è che quando si hanno bambini in casa Halloween non si può ignorare e siccome…

Scritti - tra Pedagoia e Letteratura di Francesco Fusca

“SCRITTI tra Pedagogìa e Letteratura” è il titolo del volume edito da “Edizioni Expressiva” l'ultima fatica letteraria dello scrittore e poeta Francesco Fusca, Ispettore emerito del Ministero Iur. Il volume raccoglie quattro anni di articoli pubblicati sul giornale online Dirittodicronaca.it…

Vecchiarelle, street food calabrese

Vecchiarelle, vissinielli, crispedde o come volete chiamarle è certo che si tratta dello street food per eccellenza del nostro territorio. Non vi è fiera o manifestazione culinaria delle nostre zone in cui non vi sia un pentolone di olio e…

Mini YoYo

Le giornate si rinfrescano e magari nel week-end c'è anche un po' di tempo e voglia per mettersi a preparare dei dolcini. Vi propongo il semplice impasto dei savoiardi a forma di bottoncini uniti a due a due con confettura…

Tortiera di alici saporite

Oggi un piatto che parla di mare e di terra, come di mare e terra è fatta la nostra regione. Una ricetta in cui utilizzare e rendere ancora più saporite le comunissime, economiche e già gustose alici.Ingredienti per 4 persone:

Norma rivisitata

Le melanzane in questo periodo vanno davvero per la maggiore, in parmigiana, ripiene, grigliate, fritte con il pomodoro nel classico sugo alla norma. Quando però vi è abbondanza le ricette non bastano mai per questo voglio suggerirvi un condimento per…

Cannoli alla ricotta

I cannoli alla ricotta sono un classico della pasticceria siciliana, gli elementi base sono la sfoglia fritta, croccante, e il ripieno vellutato di ricotta con cioccolato e canditi. Certo le varianti sono tante, anche nella stessa Sicilia tra una pasticceria…
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