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Pizzelle al profumo di mare

Le pizzelle, tipiche del napoletano, sono dei dischetti di pasta di pizza fritti e poi farciti con pomodoro, basilico e formaggio grattugiato. Questa è la mia personale versione forse un pochino più chiccosa ma sicuramente altrettanto semplice e gustosa. Si…

Padri e figli, di Ivan Turgenev

Il rapporto tra padri e figli è il problema più spinoso che l’uomo necessariamente dovrà affrontare nell’arco della propria esistenza. Essere genitori è un compito estremamente pericoloso: sbagliare potrebbe significare incenerire i sogni dei propri figli e distruggere il loro…

Insalata di riso giallo e pesce

L'estate è arrivata e il clima è quello giusto per le insalate, poco tempo ai fornelli e tanto gusto in tavola. Insalate di riso, di pasta, di verdura e anche frutta, per non abbandonare la buona abitudine di mangiare bene…

Teglia di verdure estive

Come non approfittare delle deliziose cipolle di Tropea che in questo periodo abbondano nei mercati? Sono perfette per la frittata ma anche per realizzare tanti altri golosi piatti. Insieme a pomodori e zucchine cucinate in modo semplice quanto appetitoso sono…

Crostata di Sant'Antonio

La prossima settimana a Terranova da Sibari si festeggia Sant'Antonio, uno dei Santi più amati in tutta la zona. In fiera, oltre agli ormai onnipresenti venditori di bigiotteria ed altre inutilità, è possibile trovare come da tradizione le cipolle e…

La storia assolverà Giulio Andreotti?

Nelle settimane scorse non ho apprezzato la querelle storico-politica sulla figura di Giulio Andreotti, incentrata, quasi esclusivamente sulle note vicende giudiziarie del Senatore. Mi è sembrato, francamente, un dibattito storiografico spicciolo, partigiano e del tutto assimetrico!Niente di più scorretto è…

Tortiglioni con 'nduja e melanzana

La ricetta di oggi vede protagonista la il tipico salume calabrese morbido spalmabile, piccantissimo, che fino a qualche anno fa dalle nostre parti non era molto in uso essendo tipico delle zone più sud della Calabria ma che adesso è…

Ttiramisù alle fragole

Oggi torniamo sulle fragole, visto che sono il frutto più facilmente reperibile in questo periodo ed anche a buon mercato. La fragola è poi uno dei frutti che meglio si presta ad una infinità di preparazioni, ha un gusto eccezionale…

Focaccine alle fave e pancetta

Continuo a parlarvi di fave poiché so essere un legume gradito ai più, la loro freschezza ben si sposa con il sapido della pancetta, come in uso dalle nostre parti, o del pecorino, come nel centro Italia. Un'idea stuzzicante quella…
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