SPEZZANO ALBANESE - A Spezzano Albanese, in via San Domenico 6, c'è una pizzeria che negli ultimi anni ha saputo costruire un'identità precisa, fondata sulla qualità delle materie prime, sull'attenzione al territorio e su un rapporto diretto con i clienti. È Gabemaritè, attività guidata da Francesco Iozzi, che dal 2021 ha raccolto una nuova sfida imprenditoriale trasformando un'opportunità, nata durante il difficile periodo della pandemia, in un progetto concreto.
Originario di Altomonte, Iozzi decide di acquistare la pizzeria insieme alla sorella, che oggi continua a sostenerlo ogni volta che rientra in Calabria, per la pausa dal lavoro. Una gestione familiare che rappresenta ancora oggi uno dei punti di forza dell'attività. L'obiettivo è valorizzare ingredienti genuini, privilegiare prodotti a chilometro zero provenienti anche dal proprio orto e limitare il più possibile il ricorso a prodotti industriali.
La proposta comprende pizza, rosticceria e il servizio di pizza taxi, con una clientela che arriva non solo da Spezzano Albanese ma da altri comuni della Valle dell'Esaro, del Pollino e del territorio provinciale. «La specialità è la gabamarite, una pizza arbëreshe delle nostre nonne -ci racconta Iozzi-. Poche materie prime. Una base di pizza-focaccia, un po’ di pomodoro fresco e nasceva una prelibatezza per i nostri nonni e per le nostre famiglie. Tra gli ingredienti selezionati -aggiunge il giovane pizzaiolo-, vi sono, oltre il pomodoro locale, i peperoni delle nostre terre, un po' di origano fresco della Sila e l'olio d'oliva extravergine, che non può mai mancare!».
Il periodo del Covid, che per molte attività è stato sinonimo di grande difficoltà, ha rappresentato anche l'occasione per far conoscere Gabemaritè attraverso il servizio di consegna a domicilio. Il pizza taxi è diventato così uno strumento prezioso per raggiungere nuovi clienti e consolidare la presenza sul territorio.
L'attività rappresenta, quindi, l'intento del giovane imprenditore altomontese di mantenere alta l'attenzione sulla tradizione gastronomica locale, attraverso creazioni atte a raccontarne gli intramontabili sapori.
Con questo articolo la pizzeria Gabemaritè sostiene le attività di dirittodicronaca.it.
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