Gramigna con fagioli rossi, peperoni e tonno

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Gramigna con fagioli rossi, peperoni e tonno
Hostaria Antico Borgo

Quella di oggi più che la ricetta del sabato possiamo chiamarla la ricetta del venerdì, anzi del venerdì di quaresima, poiché si tratta di un semplice primo piatto o piatto unico a tutto gusto ma senza carne e suoi derivati. Un piatto vegetariano quindi, da gustare in questa stagione con la pasta calda e d'estate come insalata con o senza pasta a dire il vero.

I fagioli rossi per questa ricetta sono perfetti, gustosi e delicati non si spappolano in cottura, in assenza anche i borlotti andranno bene.
Completano la preparazione in gusto e profumo: cipolla, peperoni e tonno sott'olio.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di gramigna
1 tazza di fagioli rossi lessati
1 cipolla
2 peperoni rossi
200 g di tonno sott'olio
olio extravergine d'oliva
sale
Tagliare a cubetti i peperoni e a filetti la cipolla, disporli in teglia ed irrorarli di olio e sale. Infornare a 170° per 20-25 minuti finché non risulteranno ben appassiti. Lessare la pasta e mescolarla con i peperoni preparati, i fagioli lessati e il tonno ben sgocciolato.

© Riproduzione riservata
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