• Lagana e ceci di San Giuseppe

    La lagana e ceci, che tradizionalmente nelle nostre zone si prepara per la festa di San Giuseppe, rappresenta il piatto unico perfetto che si distingue dalla pasta e ceci ordinaria per l'aggiunta  del finocchietto selvatico.

  • Ceci-snack

    Gli snack sono un grande problema davvero, specialmente nel tempo libero capita di non riuscire a gestire l'attacco di fame in modo sensato e di ricorrere a poco salubri spezza fame in busta: patatine, noccioline salate e chi più ne ha più ne metta con notevole aggravio per l'organismo che, oltre a grassi e calorie, deve far conti con conservanti, glutammato e altre sostanze nocive.

  • Cestini di pane ai semi di lino con insalata di mare e terra

    Vi propongo un antipasto in cestino delle scodelle di pane con farina integrale e semi di lino in cui servire una fresca insalata di pesce con fagioli tondini, rucola, pomodoro e scorza di limone.

  • Dadi di tacchino alla birra con zucca papricata

    Oggi negli Stati Uniti ricorre il Thanksgiving Day - il giorno del Ringraziamento - festa nata, pare, per celebrare la fine della stagione del raccolto e divenuta momento di aggregazione familiare. Voglio ricordare questo giorno speciale con il mio ringraziamento all'italiana... il tacchino c'è e la zucca altrettanto in una ricetta estremamente semplice da eseguire ma di grande risultato.

  • Grissini di farro con sesamo e papavero

    A volte non ci rendiamo conto di quanti grassi inutili e sostanze nocive ingurgitiamo con gli snack pronti. Si, sono comodi, ma se prepariamo da soli dei bei grissini pieni di semi ci renderemo conto che, con poco lavoro, avremo una scorta disponibile di snack sani per diversi giorni. In questi che vi propongo oggi, farina di farro e farina di grano macinata a pietra fanno già grande differenza rispetto alle farine raffinate industriali (come la 00).

  • Insalata di pasta con bresaola e lenticchie al limone e timo

    Con l'arrivo della bella stagione tendiamo un po' a diminuire l'uso di legumi in cucina, forse perché spesso vengono utilizzate in zuppa e quindi rimandano al freddo. Vi propongo un'insalata di pasta con lenticchie e bresaola, una ricetta buonissima tiepida o fredda.

  • Insalata di primavera in ciotola di pane

    Questa "Insalatona di Primavera" è un concentrato di nutrienti essenziali, perfetta per depurare l'organismo dopo l'inverno: gli asparagi sono ricchi di asparagina, un amminoacido che favorisce la diuresi, aiutando a smaltire i liquidi in eccesso e le tossine. I ravanelli stimolano la produzione di bile e aiutano la digestione, mentre la valerianella apporta clorofilla e vitamina C, fondamentali per il sistema immunitario.

  • Pane Naan allo yogurt

    Il pane naan allo yogurt greco è molto versatile, la sua morbidezza e quella leggera nota acida lo rendono perfetto per accompagnare piatti speziati o per essere farcito. Si presta molto bene a "raccogliere" sughi cremosi ed è un'ottima alternativa al pane comune, specialmente se fatto in casa.

  • Sfilatini noci arancia e fichi

    Un perfetto connubio di sapori rustici e dolci, ma sono anche un eccellente concentrato di benessere. Questi sfilatini sono perfetti a colazione perché daranno sazietà ed energia costante nel tempo, senza cali di sonnolenza dopo averli mangiati.

  • Terrina di cavolfiore allo zafferano

    La ricetta di oggi è semplicissima, può fare da antipasto, da contorno extra-ricco o, in periodi non festivi, da secondo piatto in alternativa alla carne. Per realizzarlo solo pochissimi ingredienti: cavolfiore, pecorino semi-stagionato o in alternativa provola, uova e zafferano. 

  • Torta leggera all'arancia

    I dolci in un regime alimentare sano non vanno evitati. Soprattutto per chi ha in casa bambini o ragazzi, preparare un dolce buono e salutare per la colazione o la merenda può essere un ottimo sistema per evitare il consumo di merendine piene di grassi idrogenati, conservanti, coloranti e altri additivi nocivi per la salute.

  • Uova alla Jova per una colazione da campioni

    Qualche tempo fa le uova preparate così da Jovanotti spopolavano sul web e la cosa che attirava più di tutte era la banalità degli ingredienti e della preparazione che trasformava l'ingrediente base, l'uovo, in qualcosa di diverso. L'ho provata e analizzata per voi e credo sia una ricetta a prova di Gusto e benessere.

  • Zuppa di farro al miso

    Farro, funghi, miso e un po' di carne di muscolo bovino rendono questa zuppa ideale nelle stagioni fredde o quando ci si sente affaticati, poiché riscalda il corpo e nutre profondamente senza appesantire.

L'Editoriale

Il risparmio è una virtù. Ma non può diventare una prigione

C'è una cosa che non si dice mai abbastanza chiaramente, forse per rispetto, forse per paura di sembrare superficiali. Eppure vale la pena dirla, una volta per tutte: i soldi non servono a niente se restano fermi.

Controcorrente

In ricordo del prof. Aldo Pugliese

Ad un anno dalla scomparsa, è stata pubblicata da “Luigi Pellegrini editore” una interessante e particolare biografia, intitolata “Grazie”, scritta da Silvana Alessio, sulla figura del proprio coniuge, Prof. Aldo Pugliese.

Lettere alla Redazione

Vivere o esistere?

Perché una donna?

L'angolo del Libro

La nascita di un’epica

Gusto e Benessere

Sfilatini noci arancia e fichi

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