Ci sono tanti modi di cucinare, ogni chef ha il suo ed ognuno di noi ha le sue preferenze in fatto di cucina. Uno dei miei chef preferiti in zona è un giovane che seguo da un po' di tempo per la sua straordinaria capacità di accostare gusti e consistenze regalandoci emozioni per il palato. Penso si tratti di tecnica mista a una forte passione per la cucina, tanto lavoro ed impegno e una sorta di buon gusto innato...è di Filippo Maiaru che sto parlando e se vi è venuta voglia della sua cucina lo trovate al Prince di Cariati completamente rinnovato anche nell'aspetto proprio per accogliere il Casual Food che Filippo ha deciso di proporre in questa bella location fronte mare. Piatti ricercati e dal gusto autentico preparati con prodotti di qualità del territorio, serviti con semplicità ed a prezzo accessibile, cucina sincera, ecco cosa troverete al Prince. 

La bellezza del Castello e del parco dell'azienda di Serragiumenta è nota ai più. Scenario perfetto per matrimoni ed altri eventi chic offre da questa primavera la possibilità di esser goduto nel quotidiano. La Voliera, un'antica stalla della tenuta Serragiumenta, ospita adesso il ristorante a km 0 dell'omonima azienda. Un'occasione unica e davvero imperdibile per godere in ogni stagione ed ogni qualvolta se ne abbia voglia, senza le rigidità imposte dagli eventi, l'emozione di un luogo magico ed esclusivo degustando pietanze semplici ma niente affatto scontate preparate con cura ed attenzione da un bravo chef dello staff del maestro Carelli, che segue direttamente gli eventi che si tengono nella storica dimora.

Mai avrei pensato che acquistando un semplice buono per un pranzo scontato di quelli tanto diffusi on line mi potessi trovare a scoprire un posticino niente affatto scontato. Le Chiatre è un bellissimo, lindo e fresco agriturismo nei pressi del santuario di Paola che diventa un'occasione per una visita spirituale ed una piacevole sosta in un luogo che domina la costa tirrenica. Il nome viene dalle grosse pietre tipiche della zona ed il luogo in cui è situato lo rende un posto perfetto per una pausa ristoro. Piccolo ma curato sia dentro che fuori è gestito da persone giovani che accolgono con attenzione e non scontata gentilezza gli ospiti.

Passeggiando per il centro di Cosenza ci si può imbattere in localini davvero particolari e niente affatto scontati. In una traversa adiacente al corso principale campeggiano due tende a righe blu e bianche ed in mezzo una curiosa insegna che recita Quattro Alici Ristorante Friggitoria, non fermatevi alle apparenze e non immaginate una di quelle friggitorie dove l'unto regna sovrano, questo è un vero e proprio ristorante curato in ogni dettaglio.

Andando verso la bellissima Oriolo basta fare una semplice svolta lungo la strada per ritrovarsi in un'azienda agrituristica che sembra davvero un piccolo paradiso pronto ad accogliere chi voglia fermarsi per una sosta breve o un po' più lunga godendo dell'ospitalità dell'azienda Cervinace che dal 2000 con grande impegno di tutta la famiglia e la necessaria professionalità produce olio, vino, formaggio, pasta e carne propria che utilizza per i genuini piatti che propone nel ristorante.

A Cosenza un locale insolito con un'anima blues proprio come Silverio, che gli ha dato vita e lo nutre d'impegno e d'amore con costanza quotidiana. Da due anni è aperto il Boogie blues e fin da subito girava voce che i suoi panini fossero i migliori della città, abbiamo deciso allora di verificare di persona. Al Boogie blues si va per rilassarsi ed ascoltare buona musica davanti ad una birra ed a qualcosa di buono.

La famiglia Garofalo a Corigliano la conoscono tutti vista la buona fama della pasticceria O’ Babà guadagnatasi con anni di duro e serio lavoro. I Garofalo nascono come pasticcieri ma da un anno a questa parte hanno fatto il salto e si sono trovati ad essere anche ristoratori.
Napul’è è il loro nuovo nato, una novità in zona e lo si capisce già varcando la soglia, sembra un loft industrial style, ampi spazi, acciaio, cemento e poi dettagli insoliti ed elementi decorativi piacevoli come le foto dei più grandi personaggi napoletani a riscaldare e rendere accogliente l’ambiente.

Qualcuno rimpiangerà i piatti di tradizione cosentina dello storico Calavrisella , magari non sa che può continuare a degustarli Da Salvino nel cuore del centro storico Cosentino. Il locale è ubicato nelle stalle di un antico palazzo trasformate da mani sapienti in un ambiente signorile e gradevole , ben frequentato, che invoglia alla sosta. Da Salvino si sente che la Sila è a due passi e anche se le nonne non ci sono più è ancora possibile sentire il profumo ed il gusto della loro cucina accomodandosi ad uno dei tavoli del locale.

In questo momento so che state pensando che mi piace vincere facile e stavolta non vi do torto perché andando a provare la cucina di Al Rustico sapevo di non sbagliare meta e certamente posso ritenermi più che soddisfatta di quanto ho visto e assaggiato.
Percorrendo la statale 106 direzione Cariati te lo trovi sulla destra ancora nel comune di Mirto Crosia ma già verso Calopezzati e non puoi non desiderare di fermarti per una sosta piacevole e defaticante a due passi dal mare per sentirne nel piatto tutto il sapore.

Se vi piace la cucina casereccia con i ricchi antipasti fatti di tanti assaggini ed i primi piatti di tradizione; se amate i localini tipici internati tra le viuzze dei centri storici calabresi non potete lasciarvi scappare la Vineria Mastro Gustino a Rossano paese, a due passi proprio dalla chiesa di San Nilo. Il locale è lì da tanto e magari ci sarete anche stati ma forse non sapete che da qualche mese ha cambiato gestione e cucina ed ora tutto rinnovato e reso accogliente da buone mani femminili (due sorelle) è pronto ad accogliere gli ospiti…un po’ alla volta però. Qui di posto non ce n’è tanto ma questo proprio è garanzia di artigianalità e di sicuro ve ne accorgerete a tavola e anche dopo cena quando, pur avendo l’impressione di aver mangiato troppo, riuscirete a digerire tutto perché fresco e cucinato al momento.