Ambiente caldo e pulito, atmosfera rilassante, personale accogliente e molto qualificato, piatti semplici con ingredienti ricercati, ampia scelta tra pietanze di terra e di mare, cantina ricca con predilezione per le etichette regionali...se dovessi finire all'inferno mi piacerebbe bruciare Al Girone dei Golosi.
Siamo a Cosenza, all'ingresso della città, e decidiamo di far visita a questo locale attirati dalla buona fama che si è conquistato nei suoi dieci anni di vita. Ha una clientela affezionata e fedele e non manca neppure chi, trovandosi a Cosenza per impegni lavorativi, si accomoda con voluttà ad uno dei tavoli di questo locale.

La crostata è il dolce più semplice, quello che tutti almeno una volta hanno preparato e tante di più mangiato. Anche una semplice crostata può diventare speciale con la ricetta che vi propongo, una ricetta strepitosa ed estremamente facile per delle specialissime crostatine, o anche per una sola grande crostata, che potrete preparare il giorno prima per la colazione della domenica perfette per mettere da parte almeno qualche giorno della settimana merendine e biscotti confezionati oltre a quei cereali che i nostri figli adorano pur essendo carichi di additivi, grassi di pessima qualità e zuccheri.

La bontà delle cime di rape è nota, gli estimatori di questa verdura invernale siamo davvero tanti, tutti disposti a passar sopra il cattivo odore che si sprigiona quando sono in cottura pur di degustare questa prelibatezza, rape e salsicce sono un must delle cene invernali ed ormai non c'è casa dove non si preparano le orecchiette con le cime di rapa alla moda pugliese, ma una volta utilizzate le cime delle foglie che si fa? Immagino un fascio da buttare via e così mi chiedevo se vi era un modo per non sprecare cotanta bontà ed in effetti ho scoperto che c'è un modo molto gustoso per mangiare anche le foglie delle cime di rapa. Ne ho fatto degli involtini, un contorno insolito e davvero assai gustoso, dopo averle farcite con patata schiacciata e parmigiano vanno semplicemente saltate in padella con olio e aglio, davvero ottime, anche come piatto unico se magari all'interno si aggiunge un po' di salsiccia o delle acciughine per richiamare i classici abbinamenti.

Oggi vi propongo dei biscotti con un cuoricino di vetro colorato realizzato con le caramelle. Sono semplici da fare e piacciono ai bambini e poi  visto che è San Valentino potrebbero essere davvero carini per una romantica colazione insieme all'amato/a.

Ci sono molti locali accoglienti ed ospitali ma in pochi ci si sente davvero come a casa propria. La Cantina a Morano Calabro è uno di questi posti, lo conosco da diversi anni (da quando ancora era nella vecchia e suggestiva sede) ed ho continuato a frequentarlo anche quando, nella nuova location, sono aumentati i posti a disposizione. E’ uno di quei ristoranti da pranzo in famiglia, dove ti puoi rilassare affidandoti completamente a Carmine, il giovane e instancabile proprietario, che fa davvero di tutto per mettere a proprio agio i suoi avventori.

Non c'è Carnevale senza dolce fritto e anche quest'anno non possiamo fare eccezione. Chiacchiere e castagnole le sapete di sicuro fare meglio di me, vi lascio la ricetta di golosissime frittelle di riso arricchite con mela che si possono rifinire con zucchero a velo e arricchire ancora con dell'ottima gelatina di frutta o marmellata allungata con poca acqua e frullata.