La piadina dalla Romagna è approdata anche da noi e ormai si trova con facilità al supermercato, fresca, a lunga conservazione, spessa come vuole tradizione o sfogliata, con strutto o più leggera con olio, ma la migliore in assoluto vi assicuro è quella che si prepara in casa e non avete idea di quanto sia semplice preparala con la mia ricetta. Si può fare in anticipo e portare a metà cottura per poi terminare la doratura in padella al momento in cui la si farcisce. I vostri figli ne andranno pazzi.

Oggi un primo di stagione semplicissimo da realizzare anche in un giorno comune diventa un piatto di festa se vi si abbina della pasta fresca, gli ingredienti di facilissima reperibilità vengono esaltati con cannella e noce moscata che conferiscono al piatto un gusto vagamente orientale.

Luca Tudda è un ragazzo di 24 anni ma tanta determinazione, professionalità e decisione sono davvero cosa rara non solo per la sua età.  A’mmasciata, la sua pizzeria aperta da un anno allo scalo di San Marco Argentano ha ottenuto il riconoscimento dell'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) che promuove e tutela in Italia e nel mondo la 'vera pizza napoletana'. Sono solo tre le pizzerie calabresi che possono fregiarsi di questo titolo e oltrepassata la soglia di A’mmasciata si sente di essere entrati in una “buona pizzeria” della città partenopea.

Al teatro si fa spettacolo e Il Teatro dei Sapori non fa alcuna eccezione, ogni sera mettono in scena uno spettacolo di pizza. Se siete cultori della vera pizza napoletana non potete non fare un salto nella tipica pizzeria di Giuseppe Oliveto che nella parte più antica di Castrovillari, in una vecchia casa a due piani accoglientemente ristrutturata, proprio a due passi dal Protoconvento francescano sede del Teatro Sybaris, delizia quotidianamente i suoi avventori con una pizza che oserei definire uno spettacolo coinvolgente.  Ingredienti di primissima qualità uniti a fantasia e professionalità rendono la pizza de Il Teatro dei Sapori un'esperienza da ripetere.

I posti dove si mangia bene e pulito il pesce fresco senza dover accendere un mutuo sono davvero pochi nella nostra zona, il Ristorante Trattoria del Sole di Trebisacce (a due passi dal mare nei pressi della chiesa) è un porto sicuro dove approdare se l'intenzione è quella di mangiare del buon pesce circondati da una rustica eleganza in un ambiente rilassante, coccolati da una calda accoglienza.

Quando un'attività viene svolta con passione la qualità del risultato è certamente maggiore rispetto a quelli che sono gli standard. Che Alessandro Brusco e sua moglie abbiano una vera passione per il buon mangiare e il buon bere te ne accorgi già fuori del loro locale. Arrivando all'Enoteca Le Baccanti nel cuore di San Marco Argentano intorno all'ora di cena ti accoglie un delizioso profumo di frittelline, uno di quei profumi che da piccola mi accompagnavano la domenica al rientro dalla messa per le vie del mio paese.