Non so per voi ma per me estate significa anche cene in terrazzo, messe su in quattro e quattro otto per stare in compagnia senza stressarsi troppo col fatidico cosa preparo.

I pomodori ripieni che vi presento oggi hanno un duplice vantaggio, possono essere gustati a freddo o gratinati in forno per qualche minuto. Non ci sono regole fisse per la farcia solo tanta buona mozzarella fior di latte, un po' di rosamarina, un filo d'olio e un po' di fantasia.

Per ammortizzare il fuoco del ripieno consiglio di servire i pomodori su una fresca insalatina.

Ricchezza di fichi in questo periodo nelle nostre campagne, quello che vi suggerisco oggi è un modo semplice e molto particolare per conservarli un po' più a lungo e farne un suggestivo dessert che potremmo abbinare a dei formaggi o a del gelato.

Inizia la scuola e inizia anche il problema delle merendine da infilare nello zaino di bambini e ragazzi. Certo il mercato offre tanto in fatto di cibo pronto e di facile utilizzo ma siamo sicuri di offrire il meglio ai nostri figli? Il panino resta l'alternativa più sana disponibile ma farcito con gli immancabili salumi diventa non proprio corretto per un uso quotidiano. Proviamo allora a mettere ogni tanto nello zainetto un pezzo di sana focaccia preparata in casa con il buon olio d'oliva invece del grasso di palma, onnipresente nei prodotti industriali,  da farcire magari con pomodorini e olive come quella pugliese. Si può preparare una dose nel fine settimana e congelarla a tranci da togliere la mattina stessa prima di uscire di casa per una merenda sana e pratica allo stesso tempo.

Troppo spesso dimentichiamo che le uova, contengono delle ottime proteine e si pongono come alternativa semplice, economica e molto gustosa alla carne o al pesce. La ricetta prevede come base le uova in camicia se non riuscite a farle vanno benissimo anche cotte semplicemente al tegamino.

Né parmigiana, né pizza. Le mie melanzane dorate farcite ricordano entrambe le preparazioni ma sono solo un modo gustoso e pure originale di servire le melanzane . che l'orto di fine estate ci offre copiose. Questa è la mia idea di antipasto per un menu di inizio autunno.

Ad ottobre per me siamo ufficialmente in autunno e visto anche il clima autunnale una bellissima e calda ricetta di stagione ci vuole. Un piatto ideale per completare un pasto per chi è indeciso tra dolce e formaggio o per arricchire un pranzo con una portata in più da inserire tra il secondo ed il dolce vero e proprio. Una ricetta semplicissima da realizzare una volta preparata la gelatina di aceto balsamico che si può sostituire con gelatina al balsamico già pronta o anche con gelatina al vino o con una mostarda o confettura a vostro piacere.