Le ricette dei dolci vanno alla moda come i vestiti e così ecco diventare dei must ricette che impazzano nel web, troppo spesso preparate con prodotti dolciari confezionati a scapito di quelle classiche, le ricette dei dolci con cui siamo cresciuti ed abbiamo fatto feste e merende. Oggi quindi voglio darvi la ricetta di un grande classico il Plum-cake con i canditi e l'uvetta.

Oggi una ricetta di festa...in fondo è il caso di iniziare a prepararsi per le prossime festività. Gli gnocchi di semolino detti anche alla romana sono un'ottima alternativa ai classici gnocchi di patate, semplici da realizzare vanno gratinati in forno per dare il meglio. Io ve li propongo in versione elegante con un gustoso condimento di speck e fontina.

Questi dolcini sono una variante delle più classiche e note pesche dolci che tutti conoscete. La forma tonda lascia spazio ad un ovale e per la bagna optiamo per il caffè. Per la crema all'interno consiglio una ganache al cioccolato bianco aromatizzata al caffè, una valida alternativa è una crema pasticciera al caffè.

La Tagliata del quinto quarto che vado a proporvi, vuol essere un messaggio di alimentazione sana e poco costosa attenta a non sprecare nulla neppure i tagli di carne considerati poco pregiati. io personalmente per continuare a mangiare la carne evito i tagli più gettonati preferendo quello che gli altri rifiutano con cui spesso è possibile ottenere risultati ancora migliori. Il diaframma o pannicolo è un taglio bovino molto particolare, ricchissimo di ferro come il fegato ha però la consistenza di una bella bistecca se tagliato e cucinato nel modo giusto. A casa mia la tagliata di pannicolo è diventata un must, se si accompagna con una bella e ricca insalata magari con arance e noci non  occorre utilizzare troppa carne per avere un piatto saziante e completo. 

Il ristorante Da Lucrezia a Trebisacce è li da un ventennio e tutti sanno che si mangia bene il pesce anzi che si tratta di un punto fermo della ristorazione nella fascia dell’alto Jonio cosentino, ma allora perché parlarne? Perché da quando  alla gestione del locale concorrono Giuseppe e suo fratello, i figli della sig.ra Lucrezia, in cucina si respira aria fresca e,se la materia prima rimane d’altissima qualità come sempre, sulla tavola alla fine si porta il nuovo e oltre ai piatti tradizionali l’offerta di piatti innovativi è sempre più vasta. Forse a voler siglare il nuovo che avanza recentemente il locale è stato rinnovato anche negli arredi, con un risultato fresco e pulito in linea con le proposte della cucina.