Queste mie lasagne sono davvero un'esplosione di gusto perché le ho farcite con i prelibati funghi di ferula tipici del nostro territorio. In mancanza potete sostituirle con cardoncelli dalla consistenza simile. A completare il piatto un sughetto di carne macinata mista, provola affumicata e una nuvola di formaggio grana.
Il dolce tradizionale per San Giuseppe è la zeppola, le pasticcerie ne sono piene ma se ci fate caso hanno tutte lo stesso sapore. Quelle fatte in casa e cotte al forno, ve n'è un'altra variante fritta, sono leggere e gustose...una tira l'altra attenzione!
La primavera è soprattutto voglia di nuovo, addosso sentiamo voglia di rifiorire quasi fossimo delle piante, tutto quello che indossavamo prima dell'inverno ci sembra inadeguato e quasi desueto. La tavola la vogliamo più fresca a cominciare dalle portate per finire ai tessuti e alle stoviglie. Per le portate le verdure di stagione la fanno sempre da padrone e se in settimana abbiamo voglia di cibi semplici che aiutino la nostra remise en forme per i giorni festivi, qualche piatto più goloso che contenga però sempre verdure (per sentirci meno in colpa) ci sta davvero bene. Ecco allora che il mio anello di riso primavera con salsa di Gorgonzola è perfetto.
L'aperitivo è ormai di moda e nel pre-pasto è di moda servire di tutto. Io vi propongo dei paninetti finger food, ovvero da gustare in un solo boccone, per accompaganre "l'ora felice". Vedrete saràdavvero un divertimento realizzarli. Piccolissimi panini al latte, che ho farcito con salamino, zucchine grigliate e una spalmata di salsa tartara. Le farce ovviamente possono essere variate secondo i gusti e/o le disponibilità della dispensa per un risultato sempre nuovo e sorprendente.
La Pasqua non è lontana e soprattutto non siamo troppo in anticipo per iniziare a sperimentare soprattutto nei fine settimana qualche ricetta a tema. Questo pane ha una forma particolare ed al suo interno la sorpresa di un goloso ripieno.
Un piatto leggero e semplice da preparare a base di ingredienti di stagione. Un modo per utilizzare e valorizzare gli asparagi selvatici che in primavera abbondano nei nostri campi.
