L'estate è arrivata e il clima è quello giusto per le insalate, poco tempo ai fornelli e tanto gusto in tavola. Insalate di riso, di pasta, di verdura e anche frutta, per non abbandonare la buona abitudine di mangiare bene nel rispetto delle temperature.
Le pizzelle, tipiche del napoletano, sono dei dischetti di pasta di pizza fritti e poi farciti con pomodoro, basilico e formaggio grattugiato. Questa è la mia personale versione forse un pochino più chiccosa ma sicuramente altrettanto semplice e gustosa. Si prestano perfettamente a diventare un originale antipasto per una cena in terrazza.
Se penso all'estate le verdure che mi vengono in mente sono zucchine, melanzane e peperoni. Estate poi significa convivialità e stare insieme a tavola con poca fatica si può, basta far ricorso a piatti semplici nell'esecuzione e completi per evitare lunghi pranzi sfiancanti sia per chi prepara che per chi deve mangiare.
Quello di cui vi parlo oggi è un piatto adatto al periodo estivo che ha qualcosa di greco, infatti il formaggio perfetto per realizzarlo, sapido al punto giusto, è la Feta greca reperibile in pratiche confezioni sottovuoto in ogni supermercato locale.
Peperoni, peperoncino, salsiccia sono davvero i sapori della Calabria che ho concentrato in questo "esplosivo" primo. Facile da realizzare è un primo che piace davvero a molti, un piatto da condividere per assaporare con gusto l'essenza della nostra terra.
L'estate è ricca di frutti, dolci e succosi, colorati e freschi come alla stagione si conviene. Le pesche sono tra le più amate e apprezzate nelle loro innumerevoli varietà. Per questa ricetta consiglio quelle dalla polpa gialla e succosa e non le consistenti percoche.
