Quella di oggi è una ricetta davvero gustosa che esprime appieno il concetto di convivialità agreste, tra una chiacchiera e l'altra, con un buon bicchiere di vino e qualche fetta di salame - al bando tutte le posate - si smangiucchia staccando una rosetta per volta...
Un primo fresco e facilissimo da preparare, un pesto versatile da poter preparare anche in quantità maggiori ed utilizzare successivamente anche con prosciutto o pancetta croccante al posto dei gamberetti o, se si vuole rimanere in tema mare, anche con cubetti di salmone fresco.Come già detto in altre occasioni trovo sia un vero peccato buttare anche una sola briciola di pane e quindi oggi ho il piacere di presentarvi i miei peperoni ripieni di pane, olive, acciughe e formaggio.
E' un piatto semplice ma estremamente gustoso tanto più che le acciughe sotto sale e con il peperone sono uno degli irrinciabili prodotti da acquistare alla tradizionale fiera di Sant'Antonio.
Le insalate di riso e pasta in questo epriodo sono molto gettonate ma nn pensate di mangiare leggero se aggiungete vari condiriso all'olio, würstel, tonno in scatola e maionese, vi offro una gustosa alternativa con verdure fresche, pollo e formaggio da assaporare senza troppi sensi di colpa.
Le bacche di goji sono di gran moda poiché considerate un elisir di lunga vita, ricchissime di sostanze nutrienti quali vitamine C ed E e minerali proteggono dai radicali liberi e dallo stress ossidativo. Il rame, il ferro, il fosforo e il manganese di cui sono ricche aiutano a regolare il metabolismo energetico.
Il melone e prosciutto in estate è l'antipasto per eccellenza solo che a me piace giocare con gli ingredienti e quindi melone e prosciutto sono diventati insieme ai fagiolini e alla ricotta salata un gustoso ed insolito condimento per una pasta fredda, piatto gettonato in stagione ma che nella classica versione forse annoia un pochino.
