Oggi vi propongo dei biscotti con un cuoricino di vetro colorato realizzato con le caramelle. Sono semplici da fare e piacciono ai bambini e poi  visto che è San Valentino potrebbero essere davvero carini per una romantica colazione insieme all'amato/a.

Ci sono molti locali accoglienti ed ospitali ma in pochi ci si sente davvero come a casa propria. La Cantina a Morano Calabro è uno di questi posti, lo conosco da diversi anni (da quando ancora era nella vecchia e suggestiva sede) ed ho continuato a frequentarlo anche quando, nella nuova location, sono aumentati i posti a disposizione. E’ uno di quei ristoranti da pranzo in famiglia, dove ti puoi rilassare affidandoti completamente a Carmine, il giovane e instancabile proprietario, che fa davvero di tutto per mettere a proprio agio i suoi avventori.

Non c'è Carnevale senza dolce fritto e anche quest'anno non possiamo fare eccezione. Chiacchiere e castagnole le sapete di sicuro fare meglio di me, vi lascio la ricetta di golosissime frittelle di riso arricchite con mela che si possono rifinire con zucchero a velo e arricchire ancora con dell'ottima gelatina di frutta o marmellata allungata con poca acqua e frullata.

La piadina dalla Romagna è approdata anche da noi e ormai si trova con facilità al supermercato, fresca, a lunga conservazione, spessa come vuole tradizione o sfogliata, con strutto o più leggera con olio, ma la migliore in assoluto vi assicuro è quella che si prepara in casa e non avete idea di quanto sia semplice preparala con la mia ricetta. Si può fare in anticipo e portare a metà cottura per poi terminare la doratura in padella al momento in cui la si farcisce. I vostri figli ne andranno pazzi.

Oggi un primo di stagione semplicissimo da realizzare anche in un giorno comune diventa un piatto di festa se vi si abbina della pasta fresca, gli ingredienti di facilissima reperibilità vengono esaltati con cannella e noce moscata che conferiscono al piatto un gusto vagamente orientale.

Luca Tudda è un ragazzo di 24 anni ma tanta determinazione, professionalità e decisione sono davvero cosa rara non solo per la sua età.  A’mmasciata, la sua pizzeria aperta da un anno allo scalo di San Marco Argentano ha ottenuto il riconoscimento dell'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) che promuove e tutela in Italia e nel mondo la 'vera pizza napoletana'. Sono solo tre le pizzerie calabresi che possono fregiarsi di questo titolo e oltrepassata la soglia di A’mmasciata si sente di essere entrati in una “buona pizzeria” della città partenopea.