Siamo ormai in periodo natalizio, voglio suggerirvi allora una ricetta per utilizzare le clementine che abbondano in questo periodo nelle nostre case. Un'alternativa alla tradizionale marmellata. Una classica cremina da servire magari con il panettone, come nella foto che vi mostro, da utilizzare per farcire biscotti oppure da chiudere in bei barattoli e regalare alle amiche, sarà davvero un economico, ricercato e goloso dono per le feste.

Oggi per le prossime festività vi propongo un secondo di pesce, un piatto da chef, non perché sia difficile da realizzare anzi...ma perché si tratta di un piatto studiato, pensato e ben riuscito. Elegante, leggero e molto molto gustoso, di quelli che ti lasciano in bocca il buon ricordo di quanto assaporato.

Durante le festività una cena a base di pesce resta sempre molto gradita, pietanze informali e ben presentate che permettano di accogliere senza problemi anche l'amico in più o l'amico di amici che all'ultimo momento si aggrega alla serata. Per questo vi propongo un timballo di patate e gamberi, un piatto gustoso e invitante in cui di pesce spenderete davvero poco.

Si dice che l'Epifania ogni festa porti via e, puntuale come al solito, è arrivata pure questa festa. Addio atmosfera natalizia, addio decori, addio cenoni fino a dicembre prossimo, intanto però che fare con gli avanzi di dolci festivi? In linea con la mia mania del recupero in cucina ho perfezionato questa tecnica per smaltire gli avanzi (in questo caso) di torrone ricavandone un dolce festivo e molto molto gustoso, seppure non proprio da dieta dimagrante.

Passate le feste abbiamo voglia di piatti semplici che possano riconciliarci con il nostro corpo. Le zuppe d'inverno sono sempre gradite, ve ne propongo una a base di fagioli e broccoli, un ottimo primo piatto per accontentare anche i palati più esigenti.

Scrivi lasagne e leggi piatto godurioso, di festa che fa felici quasi tutti a tavola. Ecco questo è il piatto che volevo realizzare, vi propongo una versione bianca con noci, scamorza affumicata e prosciutto crudo, una vera prelibatezza da preparare anche in anticipo e passare in forno all'ultimo momento.