La ricetta del sabato

Focaccia veloce con verdure, salame e olive

Arriva la primavera ed arriva immancabile la voglia di pic-nic e gite fuori porta: frittate, torte salate, pizze farcite e insalate sono perfette da trasportare e gustare anche all'aria aperta. Vi propongo una focaccia velocissima che non ha bisogno di…

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Venerdì, 01 Aprile 2016 07:34

Colomba centrotavola con tartufi al marzapane

Oggi una ricetta dolce di tartufi al marzapane che diventano goloso completamento di una classica colomba tradizionale da utilizzare come centrotavola oltre che come dessert per il pranzo di Pasqua. I tartufini una volta pronti vanno solo infilzati a degli…

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Venerdì, 25 Marzo 2016 07:00

Ensaimada de Mallorca

Una ricetta dal sapore pasquale la ensaimada, una brioche dolce friabilissima, preparata con strutto e tipica dell'isola di Maiorca anche se di origine araba tanto che nella sua forma ricorderebbe proprio un turbante. E' il tipico dolce da colazione e…

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Venerdì, 18 Marzo 2016 07:00

Paté di baccalà con sfoglie di polenta croccanti

Io vi propongo una mia ricettina semplice semplice e un po' insolita qui da noi per utilizzare il baccalà, un paté che forse neppure paté si può chiamare in fondo. Per fare un paté bisogna partire da una materia prima…

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Venerdì, 11 Marzo 2016 07:00

Risotto con broccoli e gamberi al profumo di limone

Ho sempre pensato che gli oli essenziali fossero cose da erboristi e non da cuochi, diverse volte ho inconsapevolmente massaggiato tra le mani un agrume o schiacciato tra le dita una foglia di una qualche pianta aromatica godendone l'oleoso effluvio…

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Venerdì, 04 Marzo 2016 08:17

Crostatine con farina di mais e mandorle

La crostata è il dolce più semplice, quello che tutti almeno una volta hanno preparato e tante di più mangiato. Anche una semplice crostata può diventare speciale con la ricetta che vi propongo, una ricetta strepitosa ed estremamente facile per…

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Venerdì, 26 Febbraio 2016 07:00

Involtini verdi speciali

La bontà delle cime di rape è nota, gli estimatori di questa verdura invernale siamo davvero tanti, tutti disposti a passar sopra il cattivo odore che si sprigiona quando sono in cottura pur di degustare questa prelibatezza, rape e salsicce…

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Venerdì, 19 Febbraio 2016 07:00

Biscotti con il cuore di vetro

Oggi vi propongo dei biscotti con un cuoricino di vetro colorato realizzato con le caramelle. Sono semplici da fare e piacciono ai bambini e poi visto che è San Valentino potrebbero essere davvero carini per una romantica colazione insieme all'amato/a.

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Venerdì, 12 Febbraio 2016 08:01

Frittelle di riso e mela

Non c'è Carnevale senza dolce fritto e anche quest'anno non possiamo fare eccezione. Chiacchiere e castagnole le sapete di sicuro fare meglio di me, vi lascio la ricetta di golosissime frittelle di riso arricchite con mela che si possono rifinire…

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Venerdì, 05 Febbraio 2016 06:09

La piadina sfogliata leggerissima

La piadina dalla Romagna è approdata anche da noi e ormai si trova con facilità al supermercato, fresca, a lunga conservazione, spessa come vuole tradizione o sfogliata, con strutto o più leggera con olio, ma la migliore in assoluto vi…

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Venerdì, 29 Gennaio 2016 08:29

Spaghettoni con pancetta e broccoli

Oggi un primo di stagione semplicissimo da realizzare anche in un giorno comune diventa un piatto di festa se vi si abbina della pasta fresca, gli ingredienti di facilissima reperibilità vengono esaltati con cannella e noce moscata che conferiscono al…

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Venerdì, 22 Gennaio 2016 08:53

Chicchi di caffè

Questi dolcini sono una variante delle più classiche e note pesche dolci che tutti conoscete. La forma tonda lascia spazio ad un ovale e per la bagna optiamo per il caffè. Per la crema all'interno consiglio una ganache al cioccolato…

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Venerdì, 15 Gennaio 2016 06:00

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Tagliata del quinto quarto

La Tagliata del quinto quarto che vado a proporvi, vuol essere un messaggio di alimentazione sana e poco costosa attenta a non sprecare nulla neppure i tagli di carne considerati poco pregiati. io personalmente per continuare a mangiare la carne…

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Venerdì, 08 Gennaio 2016 06:00

Soffici dolcini cioccolato e caffè

Nelle feste i dolci si sprecano però quelli già pronti sono spesso troppo dolci e grassi e non soddisfano i palati più esigenti. Tempo da dedicare alla preparazione del dolce però se ne ha poco vista la mole di piatti…

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Venerdì, 01 Gennaio 2016 06:00

Zucca arrosto farcita

Sfruttando la forma perfettamente cilindrica di una zucca gialla possiamo ottenere un contorno squisito, facile facile ma estremamente scenico, perfetto per i giorni di festa.

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Venerdì, 25 Dicembre 2015 06:00

Cubetti di persico dorati al sesamo e indivia

Siamo a pieno titolo nel periodo festivo, pranzi e cene si moltiplicano e spesso cerchiamo idee originali per i piatti da servire. Il pesce soprattutto non offre molte varianti essendo refrattario alle cotture più complesse si tende anzi sempre a…

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Venerdì, 18 Dicembre 2015 06:00

Biscottini delle fiabe

Nel fine settimana possiamo approfittare per iniziare a preparare i biscotti da regalare, un ottimo modo per fare qualcosa di bello per le persone a cui vogliamo bene senza andarci a stressare nei centri commerciali per l'ennesimo regalo inutile. I…

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Venerdì, 11 Dicembre 2015 06:00

Pastina risottata con broccoli e cicale

Da noi è stranamente d'uso dare più importanza alle vigilie che ai giorni di festa e sulla tavola della vigilia dell'Immacolata, di magro rigorosamente, non possono mancare i broccoli e il baccalà spesso anche insieme per dei primi piatti tradizionali…

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Venerdì, 04 Dicembre 2015 17:36

Fiori di semolino con speck e fontina

Oggi una ricetta di festa...in fondo è il caso di iniziare a prepararsi per le prossime festività. Gli gnocchi di semolino detti anche alla romana sono un'ottima alternativa ai classici gnocchi di patate, semplici da realizzare vanno gratinati in forno…

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Venerdì, 27 Novembre 2015 06:00

Plum-cake classico

Le ricette dei dolci vanno alla moda come i vestiti e così ecco diventare dei must ricette che impazzano nel web, troppo spesso preparate con prodotti dolciari confezionati a scapito di quelle classiche, le ricette dei dolci con cui siamo…

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Venerdì, 20 Novembre 2015 17:20

Focaccine di castagne al lardo

Oggi una ricetta che può esser ritenuta doppia, delle focaccine con farina di castagne arricchite in superficie da una preparazione a base di lardo stagionato. Una crema di lardo, deliziosamente profumata, perfetta anche come base per una zuppa, magari di…

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Venerdì, 13 Novembre 2015 15:56

Risotto affumicato ai broccoli e piselli

Oggi una ricetta semplice, molto appetitosa ed estremamente confortante perfetta per queste sere d'autunno, magari in abbinamento ad un buon bicchiere di rosso. Insieme ai broccoli ho voluto aggiungere dei piselli e nel fondo appena un po' di salame piccante…