Masseria Torre di Albidona
- Scritto da Concetta Donato
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Non è mai capitato che vi parlassi due volte dello stesso posto. Magari dello stesso chef conosciuto in altro posto si, stavolta però torno su due argomenti che il caso o il destino forse ha giustamente collegato tra loro. Tempo fa conobbi e vi feci conoscere chef Pietro Acciardi e la sua cucina in un ordinario hotel di Amendolara che prendeva lustro proprio dalla sua arte.
Vi parlai poi in altra occasione di un agriturismo che si proponeva in modo diverso dagli altri pur lasciando in sé la connotazione tipicamente locale, un luogo unico caratterizzato dallo stile di "una moderna masseria pugliese in cui mare e campagna, acqua e terra, rustico e chic si amalgamano e fondono alla perfezione".
La storia che vi racconto oggi invece è proprio quella dell'incontro tra lo chef e la location che formano insieme un matrimonio che oggi posso dire rasenta la perfezione.
Prendetevi il tempo e andate a conoscere anche voi la cucina di Pietro Acciardi alla Masseria Torre di Albidona, magari in un prossimo week-end, avrete un ricordo in più da aggiungere alle vostre giornate riuscite. Io l'ho fatto in un tranquillo sabato di inizio autunno e sono rimasta davvero felice del tempo trascorso seduta ad uno di quei tavoli.
La creatività di Pietro Acciardi non ha limiti e ce ne rendiamo conto nei deliziosi antipasti che ci propone:
Polpo su crema di zucca con burrata e sfoglia croccante
Insalata di sgombro con verdurine, capocollo croccante e riduzione al vino
Tagliata di seppia con patate alla liquirizia
Un delizioso primo strascinati ai frutti di mare con pistacchi tritati e un secondo perfetto, turbante di tenerissima spigola con cicoriette e un succulento gamberone al sesamo su salsa alla zafferano.
Anche i dolci di chef Acciardi sono buonissimi come la millefoglie chantilly e pesca che ci ha proposto e la torta al cioccolato con marmellata, così buoni che non abbiamo avuto neppure il tempo di fotografarli.
Masseria Torre di Albidona è ancora di più oggi un posticino davvero da non perdere.
MASSERIA TORRE DI ALBIDONA
Loc. Piana (sul mare) - 87070 ALBIDONA (CS)
Tel+39 0981 507944 - Fax +39 0981 507967
Mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
http://torredialbidona.it/
https://www.facebook.com/Masseria-Torre-di-Albidona-134453016687983/
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