fbpx

Mezzi rigatoni con zucca gorgonzola e porcini

Mezzi rigatoni con zucca gorgonzola e porcini

Un primo che raccoglie i sapori d'inizio autunno, zucca e porcini sono un accoppiata vincente che ho sfruttato in diverse occasioni. Stavolta in un primo facilissimo da realizzare si prepara davvero nel tempo di cottura della pasta se avete la zucca già pulita. Diventa il condimento perfetto anche per il risotto in tal caso nel fondo con la zucca cuocerete il riso e poi solo alla fine il gorgonzola e i porcini saltati a parte.

Il gorgonzola l'ho scelto nella versione più dolce e cremosa, ottimo anche quello al mascarpone ancora più delicato, ma se amate i gusti forti anche il piccante andrà bene.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di mezzi rigatoni
1 fetta di zucca gialla a cubetti
1 scalogno
200 g di gorgonzola
2-3 porcini freschi o surgelati
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
Tritale lo scalogno e appassirlo in un tegame velato d'olio unire la zucca, sale e pepe e lasciar cuocere coperto fino a far disfare la zucca, aggiungere alla fine il gorgonzola a pezzetti.
Tagliare a fettine i funghi e soffriggerli con olio, aglio e alloro, sfumare con il vino bianco, salare, pepare e tenere da parte. Lessare i mezzi rigatoni e condirli con la crema di zucca e formaggio preparata, aggiungere i porcini e servire in piatti caldi.

© Riproduzione riservata



Abbonati a dirittodicronaca.it

Caro lettore, cara lettrice,
ci rivolgiamo a te sottovoce, per sottolineare il senso di gratitudine che, con il tuo continuo interesse, hai dimostrato durante questi anni di attività ininterrotta di informazione che DIRITTO DI CRONACA ha gratuitamente garantito sul Territorio dal 2009. A giugno 2020, nel pieno della pandemia, abbiamo chiesto un sostegno economico libero per far fronte a nuovi oneri economici e poter garantire il servizio di informazione. I risultati, purtroppo, non sono bastati a coprire tutte le spese. A quei pochi sostenitori, però, va il nostro profondo senso di gratitudine e di riconoscenza.
Quanto fatto potrà avere un seguito solo se ogni utente lo vorrà davvero, dimostrandolo fattivamente, anche se in maniera puramente simbolica: sostenendoci con l'irrisorio contributo di un solo caffè al mese. Questo darà la possibilità di accedere a tutti i contenuti della nostra piattaforma di informazione, che sarà resa più fruibile e più "smart" e arricchita di nuovi approfondimenti e nuove rubriche che abbiamo in cantiere da tempo ma che non abbiamo potuto realizzare per carenza di fondi.
Ti ringraziamo di vero cuore sin d'ora per quello che farai per sostenere Diritto Di Cronaca.

NON STACCARCI LA SPINA... AIUTACI A MANTENERTI SEMPRE INFORMATO!
Emanuele Armentano


abbonati per 6 mesi

abbonati per 12 mesi


Torna in alto

Video di Approfondimento

ozio_gallery_lightgallery

Sport

Editoriali

Rubriche

Informazioni

Partners