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Fusilli Bologna

Fusilli Bologna

C'è un primo piatto che nell'estate trascorsa è stato un must a casa mia, il piatto dei pranzi speciali e veloci, quello da proporre agli ospiti più golosi che si vogliono favorevolmente impressionare senza assolutamente privarli della nostra compagnia perché dobbiamo restare in cucina a preparare.


Insomma come ben sapete nelle migliori pizzerie va molto la pizza Bologna con mortadella e pistacchi, questa ricetta mi ha ispirato e io ve la propongo in versione primo con l'aggiunta della deliziosa burrata o di stracciatella a dare sapore, cremosità e ricchezza al piatto.
Ingredienti per 4 persone:
500 g di fusilli o strozzapreti freschi
200 g di mortadella in unica fetta
150 g di stracciatella di mozzarella o burrata
3-4 cucchiai di granella di pistacchio
olio extravergine d'oliva
Tagliare a dadini la mortadella e dorarli con poco olio in un capace tegame, intanto lessare pasta e mantecarla nel tegame della mortadella aggiungendo la stracciatella tagliuzzata, completare con la granella di pistacchi e servire caldissimo.

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