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L'insalata di Emilia

Questa è un'insalata che mi ha preparato un'amica e che mi ha colpito fin da subito tanto che la rifaccio spesso ed ho deciso anzi di proporvela.
Rispetto alla ricetta originale ho aggiunto qualche goccia di balsamico e forse puntato su una nota di piccante in più nel formaggio.

Limoni farciti alla mousse di tonno

Oggi una ricetta che è semplice come al solito ma molto ricercata nella presentazione. Una elegante mousse di tonno racchiusa nel limone che consiglio di servire tra gli antipasti a Capodanno con dei crostini di pane.

Zucca arrosto farcita

Il classico contorno di patate al forno è quello che raccoglie di solito consensi ma anche la zucca gialla al forno è molto gustosa, soprattutto se arricchita secondo quanto vi propongo oggi. Ispirata dalla forma di una zucca perfettamente cilindrica ho ricavato un contorno gustoso, facile facile ma estremamente scenico.

Dischi di panettone con crudo e fonduta

Se amate cucinare sono certa avete iniziato già a sfogliare e leggere libri e riviste a tema natalizio per cercare di aggiungere qualcosa di nuovo e sorprendente alle tradizioni che fedelmente si ripetono ogni anno.
Ho deciso di portarvi alla scoperta di un sapore diverso invitandovi a stupire i vostri ospiti con un antipasto a base di panettone da servire con del prosciutto crudo e una fondutina di formaggi in una posa un po' chic come al Natale conviene. Un abbinamento che ho trovato particolarmente riuscito.

Zabaione al cioccolato e caffè

Arriva Dicembre ed arrivano le feste, i pranzi, le cene, le visite pomeridiane. Cosa c'è di meglio di una golosa tazza di zabaione per scaldare un freddo pomeriggio festivo? Nulla vi assicuro.

Focaccine soffici semi e cereali

Le classiche focaccine soffici in versione più sana perfette per la merenda dei bambini o anche per la colazione degli adulti. Ho utilizzato farina multicereali per la preparazione e semi di lino in superficie, anche con farina integrale sono buone ma se vi piacciono bianche nessun problema fatele con la farina per pizza saranno perfette.

Cupecake alla barbabietola con crema di gorgonzola e noci

La barbabietola rossa (ingrediente molto trascurato dalle nostre parti) io non l'avevo mai utilizzata per nessuna ricetta. Esiste nei supermercati più forniti una comoda barbabietola cotta al vapore sottovuoto (con quel che non si conosce bisogna in qualche modo prendere confidenza). Io l'ho utilizzata per insaporire e dare colore ai miei soffici muffin.

Farfalle da aperitivo

E' bello invitare amici a cena ma a volte lo è ancor di più riceverli informalmente magari in attesa di uscire fuori a cena offrendo uno stuzzichino con un buon bicchiere di vino. Vi propongo delle simpatiche farfalle che stupiranno i vostri ospiti. La base è una frolla salata, la crema invece è fatta con funghi e formaggio spalmabile.

Prosciutto arrosto e carote alla senape

Oggi vi propongo un secondo diverso dal solito,un modo inconsueto di gustare il prosciutto cotto che diventa così un secondo a tutti gli effetti e anzi, se si aggiunge del riso o del pane un vero e proprio piatto unico.
Questo piatto riesce ancora meglio se si utilizza prosciutto di Praga o comunque prosciutto affumicato dal gusto più deciso ed intenso, per la salsa occorre della senape di Digione che è reperibile in tutti i supermercati nel reparto salse.

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