Francesco Luci nuovo presidente provinciale alto Jonio dell'Apci In evidenza
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Francesco Luci
SPEZZANO ALBANESE – Lo chef Francesco Giuseppe Luci di Spezzano Albanese è il nuovo presidente per la fascia dell'alto Jonio Cosentino calabrese dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani. A decretarlo è lo stesso presidente regionale dell'Apci Giuseppe Romano che, in occasione del terzo congresso regionale della delegazione Calabria, tenutasi ieri 6 febbraio a Pizzo Calabro, ha dato la notizia ai presenti. L'occasione è stata arricchita anche dalla prospettiva proposta per la partecipazione alla coppa del mondo di cucina, che si svolgerà il prossimo anno a Lussemburgo e dove i nostri cuochi porteranno la Calabria verso nuove orizzonti.
L'incarico di Luci viene dopo una lunga gavetta nel campo della cucina, che si apre già all'età di 14 anni, quando in un albergo del posto aiutava lo zio alle pratiche della cucina. I suoi studi lo portano nell'Alberghiero di Castrovillari dove si diploma nel 2000 sotto la guida dei suoi punti di riferimento che sono Mario De Cristofaro e Pietro Bloise. Da qui il percorso di Luci si apre a varie esperienze che lo portano a girare in più posti dello Stivale. E dopo una lunga esperienza presso un servizio di catering, approda nel 2014 in un prestigioso albergo di Bibbbione, nella costa veneta, dove è impegnato costantemente per la stagione estiva. La sua voglia di “trasgredire” con il cibo però non si arresta e la fantasia ed il buon gusto gli permettono di proporre e creare piatti sempre più raffinati e di alta qualità. Oggi l'incarico provinciale, che durerà per i prossimi tre anni, è una nuova sfida per allargare gli orizzonti ma, soprattutto, per creare nuovi ponti professionali, senza mai abbandonare corsi di formazione ed incontri con i giovani studenti che vogliono fare di questa arte una missione di vita. Progetti per il futuro non ce ne sono se non quelli di migliorare la propria tecnica e, perché no, ambire ai piani alti della cucina internazionale.
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