La ricetta di oggi vede protagonista la il tipico salume calabrese morbido spalmabile, piccantissimo, che fino a qualche anno fa dalle nostre parti non era molto in uso essendo tipico delle zone più sud della Calabria ma che adesso è facilissimo reperire anche al supermercato in comodi e piccoli vasetti.
Il ciambellone bicolore è davvero un classico della pasticceria casalinga, ogni nonna, mamma o zia ha la sua personale e segretissima ricetta. La mia viene da un'amica blogger e voglio condividerla con i lettori di Diritto di Cronaca perché non ha davvero nulla a che vedere con quelle secche ciambelle da inzuppare per forza nel latte affinché si possano mandar giù.
La mozzarella in carrozza è un classico della cucina napoletana, fette di golosa e filante mozzarella racchiuse tra due fette di pane passate nell'uovo e poi fritte. Ma se il fritto lo vogliamo evitare, se vogliamo fare a meno di utilizzare quei pani in cassetta pieni di conservanti, se vogliamo utilizzare gli avanzi del nostro buon pane e gustarci lo stesso un goloso piatto che ricordi un po' la mozzarella in carrozza vi propongo questo timballetto di pane e mozzarella che ironicamente ho voluto nominare Ricordo di mozzarella in carrozza.
La prossima settimana a Terranova da Sibari si festeggia Sant'Antonio, uno dei Santi più amati in tutta la zona. In fiera, oltre agli ormai onnipresenti venditori di bigiotteria ed altre inutilità, è possibile trovare come da tradizione le cipolle e l'aglio, le sarde e le ciliegie. L'occasione giusta per approvviggionare le dispense ed anche per realizzare qualche ricetta nuova o di tradizione con gli ingredienti di stagione.
Come non approfittare delle deliziose cipolle di Tropea che in questo periodo abbondano nei mercati? Sono perfette per la frittata ma anche per realizzare tanti altri golosi piatti. Insieme a pomodori e zucchine cucinate in modo semplice quanto appetitoso sono il perfetto contorno per ogni pietanza. Le verdure così preparate si conservano cotte per un paio di giorni in frigo e sono sono eccellenti anche semplicemente tra due fette di pane grigliato con scamorza e prosciutto crudo.
L'estate è arrivata e il clima è quello giusto per le insalate, poco tempo ai fornelli e tanto gusto in tavola. Insalate di riso, di pasta, di verdura e anche frutta, per non abbandonare la buona abitudine di mangiare bene nel rispetto delle temperature.
