La mortadella nel panino è per me uno di quei gusti perfetti, di quelli che mi ricordano le buone merende dell'infanzia. Ma il gusto si affina con l'esercizio del buon mangiare e per me adesso pane e mortadella non basta più, ho trovato che se si aggiunge un po' di stracchino o di mozzarella e della scarola saltata in padella il sapore è completo. Al posto del panino propongo anzi delle piccole piadine sottilissime e sfogliate si potrà proporre così questo allegro panino come antipasto, gli ingredienti sono tutti facilmente reperibili e per la realizzazione niente di complicato.
Il gelo di mellone è una ricetta estiva tipica siciliana che utilizza tutta la freschezza dell'anguria. Ispirandomi a tale apprezzata delizia ho realizzato un gelo di agrumi, un dolce altrettanto fresco che sfrutta la bontà e ricchezza dei frutti tipici della stagione invernale per un dessert semplicissimo da preparare e perfetto per chiudere con un pizzico di dolcezza e senza grassi un pranzo festivo. Senza contare che la ricetta può diventare una sana e perfetta merenda per i più piccoli.
Mi stupisce che in un territorio dove il pane è tra i più buoni in assoluto non vi sia la cultura di pani speciali e anche in casa, seppure preparare il pane non sia affatto difficile ad anzi piuttosto rilassante, non si ha l'abitudine di preparare pani speciali neppure per le feste, ad esclusione della Pasqua ovviamente quando le tradizionali ciambelle di pane semi-dolce con le uova fanno bella mostra di sè anche nelle panetterie.
Se penso alla Pasqua della mia infanzia non posso non pensare alla cioccolata, mi era consentito aprire l'uovo appena sveglia e assaggiarne il cioccolato ancor prima di fare colazione, ricordo ancora quella particolare scioglievolezza e rotondità al palato che solo lo spessore sottile dell'uovo pasquale ha. Ancora oggi acquisto almeno un uovo di Pasqua per la mattina della festa, prima di ogni altra cosa devo assaggiarne un pezzetto.
Pasqua senza agnello e uova sulla tavola non la riesco proprio ad immaginare. Magari i più tradizionalisti non rinunceranno all'agnello arrosto o al forno e alla frittatona con gli asparagi e per questi non mi sento in grado di dare consigli. Vorrei piuttosto suggerire un antipasto a chi invece vuole un po' innovare la tradizione e servire agnello e uova in modo insolito.