La ricetta del sabato

Cupecake alla barbabietola con crema di gorgonzola e noci

La barbabietola rossa (ingrediente molto trascurato dalle nostre parti) io non l'avevo mai utilizzata per nessuna ricetta. Esiste nei supermercati più forniti una comoda barbabietola cotta al vapore sottovuoto (con quel che non si conosce bisogna in qualche modo prendere…

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Venerdì, 17 Novembre 2017 17:56

Farfalle da aperitivo

E' bello invitare amici a cena ma a volte lo è ancor di più riceverli informalmente magari in attesa di uscire fuori a cena offrendo uno stuzzichino con un buon bicchiere di vino. Vi propongo delle simpatiche farfalle che stupiranno…

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Venerdì, 10 Novembre 2017 17:41

Prosciutto arrosto e carote alla senape

Oggi vi propongo un secondo diverso dal solito,un modo inconsueto di gustare il prosciutto cotto che diventa così un secondo a tutti gli effetti e anzi, se si aggiunge del riso o del pane un vero e proprio piatto unico.Questo…

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Domenica, 05 Novembre 2017 15:49

Tortelloni della Strega

Ho portato a casa mi un po' di montagna altoatesina preparando questo gustoso e delicato piatto dal nome bizzarro. Sembrerebbe anche in tema con la prossima celebrazione di Halloween, ve la propongo allora con doppio significato.

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Venerdì, 27 Ottobre 2017 16:14

Vellutata di zucca con ceci neri e pancetta croccante

Oggi vi propongo un piatti tipicamente autunnale una vellutata di zucca con ceci neri e pancetta croccante servita in ciotole coperte da pasta sfoglia, perfetta per una cena da ricordare e facile tuttavia da realizzare. I ceci neri si trovano…

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Venerdì, 20 Ottobre 2017 17:15

Nocciole pralinate

Le nocciole sono un tipico frutto autunnale che si presta a preparazioni sia dolci che salate. Le nocciole pralinate tipiche delle fiere sono una vera tentazione se preparate in casa ,fragranti e profumatissime sono solite far la fine delle ciliegie.

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Venerdì, 13 Ottobre 2017 16:28

Nocciole pralinate

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Venerdì, 13 Ottobre 2017 16:28

Nocciole pralinate

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Venerdì, 13 Ottobre 2017 16:28

Mezzi rigatoni con zucca gorgonzola e porcini

Un primo che raccoglie i sapori d'inizio autunno, zucca e porcini sono un accoppiata vincente che ho sfruttato in diverse occasioni. Stavolta in un primo facilissimo da realizzare si prepara davvero nel tempo di cottura della pasta se avete la…

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Venerdì, 06 Ottobre 2017 15:52

Risotto alle melanzane e pecorino

Questo possiamo definirlo un risotto di fine stagione da preparare con le ultime melanzane dell'orto, quelle più piccole che vengono raccolte alla fine prima di estirpare le piantine. E' molto gustoso e completo perché composto di ben due preparazioni che…

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Venerdì, 29 Settembre 2017 14:28

Sandwiches di carne

Un piatto apprezzato da molti è il polpettone, sempre confortevole e goloso e se ha un ripieno fondente conquista anche per i più piccoli. Ecco allora il polpettone in versione tramezzino per accontentare anche i più esigenti in fatto di…

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Venerdì, 22 Settembre 2017 15:44

Tortino di alici al pesto di finocchietto

Raramente mi piace elaborare il pesce, lo adoro infatti nelle sue vesti più semplici. Le alici però hanno un gusto molto versatile e si abbinano bene a diversi altri ingredienti. In tal caso ve li propongo in tortino con un…

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Venerdì, 15 Settembre 2017 15:18

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Padellata di carne e zucchine alla salsa di soia

Far mangiare la carne rossa ai bambini diventa a volte un'impresa lamentano che è dura se cotta troppo, che c'è sangue se cotta al punto giusto, che non ha sapore e vi dicendo. Ma un piatto che a casa mia…

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Venerdì, 08 Settembre 2017 15:00

Bulgur al curry di ceci peperoni e zucchine

L'alimentazione vegana, ma anche semplicemente la vegetariana, iniziano a farsi strada nella nostra società. Solo che io un po' di paura ce l'ho, ho paura che si tratti semplicemente di una moda e che le industrie sfrutteranno il momento per…

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Venerdì, 01 Settembre 2017 08:54

Hot-dog home made

Con hot-dog e bambini non si sbaglia mai e allora perché non preparare in casa il pane giusto, cercando poi di farcirlo con quanto di meglio il mercato possa offrire, piuttosto che affidarsi al già pronto risparmiando tempo magari ma…

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Venerdì, 25 Agosto 2017 14:14

Cuscus salmone e zucchine

Un'altra ricetta estiva facile e veloce come la cucina di questa stagione dev'essere, una ricetta che consente di esser preparata anche in anticipo e di esser servita come piatto unico visto che si tratta di una preparazione completa che vede…

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Venerdì, 18 Agosto 2017 14:31

Linguine con pesto e mazzancolle

Una pasta al pesto diversa dal solito che vede la profumata salsa di pesto abbinata ad uno dei più amati frutti del mare la mazzancolla. Un primo goloso, estivo e niente affatto laborioso se si esclude la pulizia delle mazzancolle.

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Venerdì, 11 Agosto 2017 20:37

Pesche mandorlate

Un semplicissimo dessert con le pesche da gustare ben fresco con queste torride temperature che mettono in fuga la voglia di dolce. Si potrebbe in teoria fare questo dessert con le pesche sciroppate che normalmente si trovano in commercio ma…

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Venerdì, 04 Agosto 2017 14:40

Insalata di pasta con feta e peperoni al forno

Le insalate di pasta in questo periodo sono formidabili, permettono di esser preparate in anticipo godendosi poi la spiaggia fino al momento del pranzo. Però la solita insalata stanca, allora cerco sempre di trovare nuovi condimenti ed ho scoperto che…

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Venerdì, 28 Luglio 2017 19:54

Insalata di moscardini

Nel panorama marino ho sempre avuto una certa antipatia per il piccolo moscardino, non grande e non tenero come il verace polpo l'ho sempre liquidato con un secco e deciso no. Ho cambiato idea solo dopo aver provato questa ricetta.…

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Venerdì, 21 Luglio 2017 17:51

Fiori di zucca agrocroccanti

Siamo abituati a mangiare i fiori di zucca farciti pastellati e fritti, in frittelle o al massimo nelle minestre ma oggi voglio darvi una ricetta altrettanto sfiziosa che permette di utilizzarli in una maniera differente e di dare fondo pure…

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Domenica, 16 Luglio 2017 17:55

Involtini di carne e zucchine grigliate

Pensare ai secondi di carne in questo periodo non rende la cucina molto appetibile. Con il caldo ricorrere alle ricette consuete e cariche di condimenti non è proprio il massimo. Ci sono però valide alternative e potrei suggerirvi qualcosa di…