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Ristorante La Macina in Masseria Perugini

In questa Calabria in fermento ci sono luoghi e persone che vale la pena di conoscere. Nell'ultimo mio percorso mi sono avventurata su uno di questi sentieri seguendo la scia della "cuciniera" più apprezzata della nostra terra: Valentina Oliveri, l'autrice…

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Scritto da Concetta Donato
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Giovedì, 04 Gennaio 2018 09:02

Limoni farciti alla mousse di tonno

Oggi una ricetta che è semplice come al solito ma molto ricercata nella presentazione. Una elegante mousse di tonno racchiusa nel limone che consiglio di servire tra gli antipasti a Capodanno con dei crostini di pane.

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 29 Dicembre 2017 16:23

Piadina con salmone prosciutto croccante e crema di broccolo romanesco

Tra pranzi, cene e tombolate ci si ritrova spesso a casa propria con amici e magari, evitando il classico tagliere di affettati o la pizza da asporto, si vuole sgranocchiare qualcosa che consenta di fare cena senza costringere nessuno ai…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 22 Dicembre 2017 16:58

Zucca arrosto farcita

Il classico contorno di patate al forno è quello che raccoglie di solito consensi ma anche la zucca gialla al forno è molto gustosa, soprattutto se arricchita secondo quanto vi propongo oggi. Ispirata dalla forma di una zucca perfettamente cilindrica…

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Scritto da Concetta Donato
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Lunedì, 18 Dicembre 2017 15:30

Dischi di panettone con crudo e fonduta

Se amate cucinare sono certa avete iniziato già a sfogliare e leggere libri e riviste a tema natalizio per cercare di aggiungere qualcosa di nuovo e sorprendente alle tradizioni che fedelmente si ripetono ogni anno.Ho deciso di portarvi alla scoperta…

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Scritto da Concetta Donato
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Sabato, 09 Dicembre 2017 16:14

Agriturismo Casacchella a Corigliano Calabro (CS)

Quando si arriva in questo gradevole agriturismo immerso nella campagna della piana di Sibari si è subito trasportati nel ricordo di quelle case di campagna signorili di inizio secolo scorso. Si può arrivare in qualunque stagione e con qualunque clima,…

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Scritto da Concetta Donato
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Sabato, 09 Dicembre 2017 15:37

La Riforma Agraria

Il problema della distribuzione della terra è di vecchia data e risale ai fratelli Gracchi nella Roma repubblicana, in particolare a Tiberio. Eletto nel 133 a.c. tribuno della plebe presentò un progetto di riforma agraria che prevedeva la limitazione della…

il giardino delle idee

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Scritto da Mario Bosco
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Lunedì, 04 Dicembre 2017 10:41

Zabaione al cioccolato e caffè

Arriva Dicembre ed arrivano le feste, i pranzi, le cene, le visite pomeridiane. Cosa c'è di meglio di una golosa tazza di zabaione per scaldare un freddo pomeriggio festivo? Nulla vi assicuro.

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Scritto da Concetta Donato
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Sabato, 02 Dicembre 2017 18:11

Focaccine soffici semi e cereali

Le classiche focaccine soffici in versione più sana perfette per la merenda dei bambini o anche per la colazione degli adulti. Ho utilizzato farina multicereali per la preparazione e semi di lino in superficie, anche con farina integrale sono buone…

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Scritto da Concetta Donato
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Sabato, 25 Novembre 2017 11:38

Pitagora e i pitagorici

Oggi parliamo di un personaggio molto importante per la cultura occidentale tanto che ancora oggi sono ricordate le sue teorie e i suoi teoremi.Di Pitagora non conosciamo molto, sappiamo che nacque a Samo nel 571/570 a.c. e, dopo aver viaggiato…

il giardino delle idee

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Scritto da Mario Bosco
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Domenica, 19 Novembre 2017 07:43

Olé Tapas Paella & Grill ristorante

Acri ultimamente vive il fermento e la gioia della santificazione del Beato Angelo. Pullman di pellegrini invadono le vie cittadine e tanti fedeli e curiosi si riversano, magari per una sosta gratificante, nelle vie del centro. Tra le tante pizzerie,…

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Scritto da Concetta Donato
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Sabato, 18 Novembre 2017 15:53

Cupecake alla barbabietola con crema di gorgonzola e noci

La barbabietola rossa (ingrediente molto trascurato dalle nostre parti) io non l'avevo mai utilizzata per nessuna ricetta. Esiste nei supermercati più forniti una comoda barbabietola cotta al vapore sottovuoto (con quel che non si conosce bisogna in qualche modo prendere…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 17 Novembre 2017 17:56

Altro...

Il mestiere di vivere di Cesare Pavese

Per comprendere appieno “Il mestiere di vivere” occorre partire dall’ultima annotazione scritta dal suo autore il 18 agosto 1950, appena tre mesi dopo aver ricevuto il premio Strega: «Tutto questo fa schifo. Non parole. Un gesto. Non scriverò più». È…

angolo del libro

Pubblicato in L'angolo del libro
Scritto da Mario Gaudio
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Venerdì, 17 Novembre 2017 14:48

Il brigantaggio: la storia vista dagli sconfitti

Quando Garibaldi giunse in Sicilia emanò il proclama di Calatafimi con cui invitava i siciliani ad unirsi al suo esercito per cacciare Francesco II ed unire il Meridione al nuovo stato italiano in cambio della distribuzione delle terre demaniali. Ben…

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Scritto da Redazione
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Lunedì, 13 Novembre 2017 08:22

Farfalle da aperitivo

E' bello invitare amici a cena ma a volte lo è ancor di più riceverli informalmente magari in attesa di uscire fuori a cena offrendo uno stuzzichino con un buon bicchiere di vino. Vi propongo delle simpatiche farfalle che stupiranno…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 10 Novembre 2017 17:41

Prosciutto arrosto e carote alla senape

Oggi vi propongo un secondo diverso dal solito,un modo inconsueto di gustare il prosciutto cotto che diventa così un secondo a tutti gli effetti e anzi, se si aggiunge del riso o del pane un vero e proprio piatto unico.Questo…

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Scritto da Concetta Donato
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Domenica, 05 Novembre 2017 15:49

Piccola nota sull’esilio calabrese di Francesco De Sanctis

C’è un periodo nella complessa “pagina” (1) della vita di Francesco De Sanctis un po’ “nebuloso”, mal noto e, sino a poco tempo fa, (2) non adeguatamente indagato: quello che va dal 5 novembre 1849 al 15 dicembre1850. Una ferita…

Pubblicato in Il giacinto azzurro di Persefone
Scritto da Teresina Ciliberti
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Venerdì, 03 Novembre 2017 12:04

Esiste ancora una questione meridionale?

La questione meridionale nasce all’indomani dell’unità d’Italia a causa delle difficili condizioni economico-sociali in cui si è venuto a trovare il Mezzogiorno. La definizione di questione meridionale la troviamo per la prima volta nel 1873 in un discorso parlamentare sul…

il giardino delle idee

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Scritto da Mario Bosco
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Venerdì, 03 Novembre 2017 10:09

Masseria Torre di Albidona

Non è mai capitato che vi parlassi due volte dello stesso posto. Magari dello stesso chef conosciuto in altro posto si, stavolta però torno su due argomenti che il caso o il destino forse ha giustamente collegato tra loro. Tempo…

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Scritto da Concetta Donato
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Domenica, 29 Ottobre 2017 17:24

Tortelloni della Strega

Ho portato a casa mi un po' di montagna altoatesina preparando questo gustoso e delicato piatto dal nome bizzarro. Sembrerebbe anche in tema con la prossima celebrazione di Halloween, ve la propongo allora con doppio significato.

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 27 Ottobre 2017 16:14

"Il potere logora… ma è meglio non perderlo" di Giulio Andreotti

Nel 1980 Giulio Andreotti, chiamato a pronunciare un discorso celebrativo per il centesimo compleanno dell’arcivescovo Alfonso Carinci, esordì con una famosa citazione di Menandro («Muor giovane colui ch’al cielo è caro») suscitando l’ilarità generale e mostrando quel sottile e invidiato…

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Scritto da Mario Gaudio
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Domenica, 22 Ottobre 2017 15:47

Ecco perché non ti ho mai chiamAuguri Ginevra

La vita pur nella sua contraddittoria complessità molte volte si alimenta di semplice regole, o se vogliamo ”verità”, una di queste è il diritto all’infanzia. Non sempre però esso è garantito. Troppe infanzie vengono negate, se pur in modo diverso:…