I broccoli fanno capolino nell'orto ed anche l'inverno è ormai alle porte e voglio celebrarlo con un bel primo gratinato perché penso che sia un piatto caldo e gustoso al punto giusto da poter rappresentare la stagione invernale.
Siamo in autunno ed avvertiamo quindi l’esigenza di piatti caldi, dai profumi e colori caratteristici. Il coniglio, animale da cortile dalle carni bianche molto delicate, oltre ad esser poco grasso, si presta alla realizzazione di molti piatti gustosi. La ricetta che vi propongo è senz’altro molto originale, utilizza solo il filetto dell’animale prima accuratamente disossato. Per questo è una pietanza raffinata, oltre che nel gusto, anche nell’aspetto, con colori riconducibili a questa bellissima stagione.
Questo fine settimana dà il via alle festività natalizie e non c'è niente di più bello che godere della compagnia e dell'allegria dei piccoli di casa preparando con loro qualche goloso dolcetto. Nessun problema per chi in cucina se la cava bene, un impasto di frolla profumata, qualche allegra formina e i biscottini vengono da sé.
La ricetta perfetta per l'antipasto delle feste, fragranti cornetti salati sfogliati al burro da servire con prosciutto, salumi affettati, formaggi o pesce affumicato e un'insalatina per completare il piatto.
Cioccolatini, torroncini, biscotti, panettoni...le nostre case ne sono colme in questo periodo dell'anno e spesso proprio per questo siamo anche scoraggiati a regalarne. Ma se prepariamo qualcosa con le nostre mani il dono, seppure piccolo, assume un significato di gran lunga più importante. Eccovi allora un'idea veloce e d'effetto, dei tartufini che hanno come base il panettone, dolce di Natale per eccellenza.
Per questa settimana, l'ultima dell'anno, una ricetta che sia di buon auspicio per l'anno che verrà. Un'idea semplice per stupire i vostri ospiti ed innovare la tradizione del cotechino con lenticchie, una proposta per l'antipasto del cenone di San Silvestro, cotechino e lenticchie racchiusi in un guscio di croccante pasta sfoglia.
